LES SENTIERS GOURMANDS

LES SENTIERS GOURMANDS

Chers participants,

 

Après 2 ans de pause, les Sentiers Gourmands en Clape vigneronne font leur grand retour pour leur 17ème édition au Château Moyau à Fleury d’Aude !

 

Tout au long de ce parcours de 8 kms (avec faible dénivelé), ponctué de pauses gourmandes, vous découvrirez le cœur de la Clape en dégustant ses vins et en admirant le terroir qui les forge, le tout en accord avec les mets préparés par le chef Marc Schwall du Petit Lac (Narbonne).

 

Plus précisément, les haltes gourmandes se déclinent de la manière suivante pour vous faire découvrir le caractère spécifique de la Clape : des huîtres et une mise en bouche, une entrée chaude, une entrée froide, un plat de viande, le fromage et le dessert, le tout mêlé à la dégustations des vins AOC la Clape, présentés par une trentaine de vignerons qui auront à cœur de vous faire partager leur passion et leur travail.

A très bientôt,
 

 

Les vignerons de l’AOC La Clape.

 

INSCRIPTION EN LIGNE :
https://billetterie.visit-lanarbonnaise.com/aperos-et-gastronomie/17e-se...

MENU SENTIERS GOURMANDS 2022
Signé par le chef Marc Schwall du Petit Lac

 

MISE EN BOUCHE :
Huitres de l’Etang de Thau de chez Ferli’Thau
Mousse de brousse au basilic, dés de concombre et oignons doux, pains frits.

ENTREE FROIDE :
Truite marinée, yahourt à la grecque, salicorne et algues vinaigrette aux agrumes.

ENTREE CHAUDE :
Dos de cabillaud pré-salé, pesto de tagette, courgettes à la coriandre fraîche.

PLAT CHAUD :
Agneau rôti à la cuillère, pommes de terre fourchette, jus au thym.

FROMAGE :
Chèvre aux deux affinages de Combebelle
Chèvrerie de Combebelle Bize Minervois

DESSERT :
Fraises de pays, sirop au zeste d’agrumes, meringue et glace au lait d’amande.

CAFE :
Lavazza Expresso